چیلر

طراحی سردخانه صنعتی

طراحی سردخانه صنعتی است که در آن دمای خاصی به طور مصنوعی تولید می شود. به طور کلی برای نگهداری محصولات در محیطی کمتر از دمای بیرون طراحی شده است.

محصولاتی که نیاز به یخچال دارند عبارتند از میوه ها، سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت، گل ها.

اولین طراحی سردخانه صنعتی را میدان های برفی می نامیدند . این چاهی بود با دیوارهای حائل، به ابعاد کوچک یا بزرگ، با منافذی که در آن برف وارد می شد و یخ استخراج می شد. هدف این بود که یخ را حتی در صورت آب شدن برف حفظ کنیم.

طراحی سردخانه صنعتی از اواخر قرن نوزدهم بخشی ضروری از صنعت دریایی بوده است. این طراحی سردخانه صنعتی در عرض‌های جغرافیایی گرم‌تر هستند، جایی که تجاری‌سازی محصولات و عامل زمان نقش مهمی در توسعه صنایع خاصی دارد که به پارامترهای کیفی بسیار دقیق نیاز دارند.

طراحی سردخانه صنعتی همچنین برای محصولات مهندسی، به عنوان مثال برای نگهداری مواد شیمیایی در دمای ایده آل برای پردازش یا کاهش سرعت واکنش های شیمیایی (به عنوان مثال، در فرآیندهای کاتالیز شده توسط دما یا در پلیمرها) استفاده می شود.

طراحی سردخانه صنعتی چه کاربردهایی دارند؟

صرف نظر از محصولاتی که دارند، این اتاق ها برای موارد زیر بسیار مفید هستند:

پذیرایی کالا. استانداردهای بهداشتی ایجاب می کند که مشاغلی مانند انبارها و رستوران ها دمای مناسبی برای دریافت مواد اولیه خود داشته باشند که بعداً در نقاط مختلف قرار می گیرد. یک سیستم خنک کننده خوب برای این موارد بسیار مهم است.

نگهداری و جابجایی محصولات این امکان افزایش تولید و بازاریابی، افزایش عمر مفید و امکان تغییر محصولات را فراهم می کند.

چگونه طراحی سردخانه صنعتی دخالت می کند؟

طراحی سردخانه صنعتی كردن فرآيندهاي شيميايي و بيولوژيكي در مواد غذايي را كند مي كند و زوال و افت كيفيت را كنترل مي كند. از طریق ذخیره سازی، عمر غذاهای فاسد شدنی تازه مانند گوشت، ماهی، میوه ها و سبزیجات را می توان چندین روز با سرد کردن و چندین هفته یا چند ماه با انجماد افزایش داد.

هنگام درخواست پیشنهاد قیمت برای یک طراحی سردخانه صنعتی ، مهندس تبرید می داند:

میوه ها و سبزیجات به تنفس خود ادامه می دهند و در طول نگهداری گرما تولید می کنند.

بیشتر آن باید به جای یک درجه حرارت، در یک محدوده دمایی منجمد شود.

کیفیت غذاهای منجمد تا حد زیادی تحت تأثیر نرخ انجماد است.

سرعت هوای سرد بر میزان از دست دادن رطوبت در محصولات تأثیر می گذارد.

چگونه دمای داخل سردخانه صنعتی را انتخاب کنیم؟

دمای داخلی بستگی به ماده یا محصولی دارد که ذخیره می شود. یک کاربرد شناخته شده ذخیره سازی مواد غذایی برای نگهداری آنها است، مانند غذاهای منجمد که در دمای زیر صفر نگهداری می شوند. سبزیجات و میوه های محلی در دمای 0 درجه سانتی گراد و میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری در دمای 5 تا 13 درجه سانتی گراد نگهداری می شوند.

طراحی سردخانه صنعتی می شود؟

طراحی سردخانه صنعتی خوب این اتاق ها نه تنها انتخاب تجهیزات، بلکه مکان آن را برای دسترسی ایمن پرسنل در نظر می گیرد. برای اطمینان از دسترسی ایمن و مانور به اتاق سرد، لازم است که پیمانکاران، مهندسان و مالکان در پروژه شرکت کنند تا انتخاب سیستم خنک کننده تعیین شده با تجزیه و تحلیل هزینه چرخه عمر و کارایی انرژی تعیین شود.

چه اشتباهاتی در یک طراحی سردخانه صنعتی انجام می شود؟

اگرچه این یک ابزار استراتژیک برای اهداف تجاری است، اما تعجب آور است که چگونه شیوه های رایج بد در طراحی سردخانه صنعتی وجود دارد. از جمله موارد زیر را یافته ایم:

استفاده از مواد غیر عایق برای دیوارها و سقف اتاق ها. موادی مانند پارتیشن یا پانل های بدون پلی اورتان.

طراحی سردخانه صنعتی بدون ابعاد مناسب که مانع از مانور و نگهداری محصولات می شود.

طراحی سردخانه صنعتی با سیستم خنک کننده اشتباه برای محصولی که می خواهید حفظ کنید.

طراحی سردخانه صنعتی بدون سیستم دسترسی مناسب که در این صورت کنترل نوسان دما به سختی انجام می شود.

سیستم حمل و نقل طراحی سردخانه صنعتی

سیستم حمل و نقل طراحی سردخانه صنعتی با استفاده از چیلر، کولر یا ترکیبی از هر دو ایجاد می شود. چارچوب حمل و نقل یخچالی برای حفظ تازگی محصولات حتی در محیط های طبیعی و فیزیکی جدی، به عنوان مثال، دمای ظالمانه، رطوبت، شوک و ارتعاش در نظر گرفته شده است.

بدنه‌های استثنایی با بخش ‌های موبایل برای کاربردهای چند درجه حرارت با درب‌های پشتی تک، دوگانه و سه‌گانه و راه‌های جانبی برای خدمت در مشاغل متعدد ساخته شده‌اند. بدنه ها می توانند سطوح مختلفی داشته باشند.

ویژگی:

درب های کامیون با سطوح مختلف مانند فولاد از پیش رنگ شده ارائه می شوند. تجهیزات ارائه شده از جنس استنلس استیل است و می توان آن را داخل درها فرو برد یا روی سطح نصب کرد.

کاربرد طراحی سردخانه صنعتی

سیستم قابل حمل که بر روی لنز نصب شده است، اتاق سرد با دما و اندازه های مختلف را ارائه می دهد. داخل محفظه دارای نور مناسب و دمای کنترل شده است. این واحدها بر اساس یک واحد همه کاره برای استفاده به عنوان سیستم تبرید متحرک هستند.

انواع متمایز طراحی سردخانه صنعتی را می توان ساخت و از آن به عنوان واحدهای همه کاره استفاده می شود که بر پایه یک پایه محکم برای دستیابی به بالاترین کیفیت استفاده می شود. این می تواند قابلیت حمل و نقل بالا از جمله برنامه های کاربردی دریایی را انجام دهد.

امکانات:

بسته به پیش نیاز مشتری، کل واحد را می توان به اندازه تریلر نگهدارنده کار کرد تا بتوان آن را بدون زحمت حمل و بلند کرد. چارچوب تبرید را می توان در داخل اتاق نیز معرفی کرد.

برای ارائه بهترین راه حل بدون ضربه حرارتی، پانل تخصصی با استفاده از زبانه و کندانسور ایجاد می شود. این پنل ها را می توان در هر اندازه دلخواه ایجاد کرد. چارچوب پیچ بادامک مخفی در هر 1000 میلی‌متر تعبیه شده است که تخته‌ها را محکم به هم می‌کشد تا از تجمع و کاهش احتمال تبادل گرما جلوگیری کند.

بسیاری از سازمان‌ها، به‌ ویژه سازمان‌هایی که در صنعت هتلداری و پذیرایی فعالیت می‌کنند، باید انواع مختلف انبارها را در محدوده‌های دمایی مختلف (مانند چیلر و کولر) نگهداری کنند. برای این وضعیت، آنها نیاز به سردخانه های متعدد و مستقل دارند، یا یک طراحی سردخانه صنعتی مخلوط که دارای مناطق دمایی داخلی ایزوله است.

طراحی سردخانه صنعتی معمولی به سمت داخل برای طراحی سردخانه صنعتی ترکیبی، تقسیم طراحی سردخانه صنعتی به دو قسمت است. درب دسترسی بیرونی به گرمترین دو منطقه (معمولاً منطقه چیلر) منتهی می شود. یکی از تقسیم‌کننده ‌های منطقه چیلر، درب اضافی را در خود جای می ‌دهد که به طراحی سردخانه صنعتی از دو منطقه (بیشتر یک منطقه خنک‌تر) منتهی می‌شود. واحدهای تبرید رایگان هر منطقه را کنترل می کنند.

طراحی سردخانه صنعتی ترکیبی فضای کمتری را اشغال می کنند. از این رو برای مشاغلی که کمبود فضا دارند گزینه ایده آلی است.

این فریم ورک های یخچال اتاق سرد دارای عناصر و ویژگی های متمایزی هستند که می تواند برای نیازهای شما منطقی باشد. در صورتی که مطمئن نیستید از چه نوع چارچوبی استفاده کنید، قبل از تصمیم گیری در مورد انتخاب رسمی خود، یکی از اتاق سرد فهرست شده در بالا را انتخاب کنید.

نصب سردخانه صنعتی

طراحی سردخانه صنعتی به مکانی گفته می شود که با گرفتن گرما از آن جا می توانیم دما را با توجه به ظرفیت و کاربری سیستم کاهش دهیم. نگهداری مواد غذایی به مدت زیاد و جلوگیری از فساد آن از نظر بهداشتی، اقتصادی و اجتماعی دارای اهمیت فراوانی می باشد. انسان از سالیان دور راه های گوناگونی را برای نگهداری موادغذایی به کار می برده است. امروزه انسان ها با افزایش جمعیت، گسترش و پیشرفت شهرنشینی برای نگهداری موادغذایی بیشتر از روش سرد کردن و منجمد کردن استفاده می کنند. بنابراین علم و اصول تبرید و سردخانه های بزرگ یکی از ضرورت های زندگی امروز شده و پیشرفت در این صنعت نه تنها برای نگهداری مواد غذایی بلکه برای استفاده کردن در صنایع داروسازی، ساختمانی، دفاعی و … از مهم ترین اهداف کشورهای جهان شده و از اهمیت بالایی برخوردار می باشد.

اجزای اصلی طراحی سردخانه صنعتی

تمام سیستم های تبرید تراکمی از چهار قسمت اصلی تشکیل شده اند. این چهار قسمت عبارتند از:

کمپرسور

کندانسور

شیر انبساط

اواپراتور

سردخانه صنعتی

سردخانه صنعتی 4

عملکرد سردخانه صنعتی

همه سردخانه صنعتی از وجود یک نوع ماده سرمازا (مبرد) در یک مدار بسته استفاده می کنند. در سردخانه صنعتی عمل سرد کردن به طور پیوسته و متوالی انجام می گیرد. تمام سرد کننده ها بر اساس سیکل تبرید عمل می کنند. در فرایند سرمایش با عملیات مکانیکی از یک کمپرسور برای متراکم کردن گازمبرد استفاده می شود که سیکل حاصل را سیکل تراکمی و گاهی سیکل تراکم تبخیری می نامند. علت نامگذاری سیستم تراکم تبخیری این است که عمل تراکم بخار و تبدیل آن به مایع سرمازا به وسیله کمپرسور و کندانسور انجام می گیرد و به این ترتیب انتقال انرژی حرارتی حاصل می شود.

کمیپرسور در سیکل تبرید دقیقا مانند قلب در بدن است، همان طور که قلب خون را در بدن به جریان می اندازد، کمپرسور هم مبرد را در سیستم به جریان می اندازد. مبرد در یک قسمت از سیکل، حرارت محیط خود را جذب کرده و در قسمت دیگر آن را دفع می کند. یعنی کمپرسور مبرد را در وضعیتی قرار می دهد که حرارتی را که قبلا از محیطی با فشار کم جذب کرده پس بدهد.

کندانسور سیکل تبرید از لوله های فین دار و فن الکتریکی تشکیل شده است و وظیفه آن کاهش دمای مبرد و مایع کردن آن است که در کمپرسور فشرده و داغ شده است. شیر انبساط مایع مبرد خروجی از کندانسور را به پودر تبدیل می کند .اواپراتور هم وسیله ای است که مبرد در آن به جوش می آید و در هنگام جوشیدن گرمای لوله و فین ها را گرفته و آن ها را خنک می کند. وقتی فین ها خنک شدند، فن هوای داخل سردخانه صنعتی را از لا به لای فین ها عبور داده و باعث خنک شدن هوای داخل سردخانه صنعتی می شود.

گروه های سردخانه صنعتی

سردخانه صنعتی به طور کلی به چهار گروه اصلی دسته بندی می شوند :

۱٫ یخچال فریزر خانگی

۲٫ یخچال فریزر ویترین مغازه ها

۳٫ سردخانه صنعتی که قابل استفاده در فروشگاه ها و رستوران ها است.

۴٫ سردخانهی صنعتی در ابعاد بزرگ که برای فریز کردن و نگه داری مواد به کار می رود .

قسمت فشار ضعیف

مبرد به طور مداوم در سیکل تبرید در حال حرکت می باشد، مبرد از شیر انبساط حرکت کرده و به طرف اواپراتور می رود و سپس از طریق لوله مکش کمپرسور وارد کمپرسور می شود. باید در نظر داشت فشار خروجی شیر انبساط تا کمپرسور ثابت است و این قسمت را قسمت فشار پایین یا قسمت فشار ضعیف سیستم می نامند. مقدار فشار این قسمت به نوع سیستم و دمای ورودی اواپراتور و محیط سرد بستگی دارد. فشار در قسمت پایین گاهی اوقات فشار عقب نیز نامیده می شود.

قسمت فشار قوی

کمپرسور، لوله خروج گاز از کمپرسور، کندانسور، مخزن مایع مبرد و لوله حامل مایع مبرد که قسمت باقیمانده از سیستم تبرید می باشند قسمت فشار قوی نامیده می شوند.

اوپراتور سردخانه صنعتی

در سردخانه صنعتی با سیستم سردسازی مواجه هستیم. سیستم سردسازی متشکل شده از ۴ بخش اصلی شامل یونیت کندانسور و یونیت اپراتور است که از کمپرسور و شیر انجماد تشکیل شده‌اند. و این بخش وظیفه سردسازی محیط را بر عهده دارد. کمپرسور و یونیت کندانسور در بیرون فضای سردخانه صنعتی بر روی مکان مشخص شده تعبیه می ‌شود و بین اجزای آن گاز فریون به جریان در می ‌آید تا بدین وسیله شاهد سرد شدن محیط سردخانه صنعتی باشیم.

اما این هوای سرد وارد شده به محیط گلخانه باید در جریان باشد تا بتواند تاثیری بر کاهش دما داشته باشد. وظیفه‌ی به جریان افتادن هوای سرد به عهده اواپراتور یا دمنده است؛ اواپراتور به عنوان خنک کننده محیط سرد خانه استفاده می‌شوند. اواپراتورها دمای سرد به دست آمده از کندانسور و شیر انبساط را وارد محیط بسته شبکه‌ای خود کرده و سپس این سرما به وسیله دمنده‌ها درون اتاق پخش می‌شود.

مبرد های آمونیاکی

گاز آمونیاک به دلیل ارزان قیمت بودن، برای استفاده در مقادیر زیاد مقرون به صرفه می باشد. این گاز به لایه ی اوزون آسیب نمی رساند ولی استشمام آن و برخورد با پوست و چشم بسیار خطرناک است. از مبرد های آمونیاکی برای سردخانه هایی با ظرفیت بالا که بیش از ۲۰۰۰ تن می باشد، استفاده می شود.

مبرد های فریونی

در سردخانه صنعتی کوچک تر ( مانند سردخانه میوه ) استفاده از مبرد های فریونی مناسب تر است. در گذشته در این مبرد ها عمدتا از گاز R22 استفاده می شد، ولی امروزه از گاز های R134a برای سردخانه صنعتی بالای صفر و R404 برای سردخانه صنعتی زیر صفر استفاده می شود. مبرد های فریونی به سه گروه کلیCFC ، HCFC و HFC تقسیم بندی می شوند.

HCFC هیدرو فلوئورو کلرو کربن ها هستند که به آن ها فریون های نرم می گویند. از این گروه کلرو دی فلورو متان یا R22 پر استفاده ترین مبرد می باشد، HFC یا هیدرو فلوئورو کربن ها فاقد اتم کلر هستند و بیشتر ترکیبی از چندین مبرد می باشند،CFC کلروفلوئوروکربن ها یا متان های هالوژن دار شده هستند که این ترکیبات از کلر، فلوئور و کربن تشکیل شده اند.

سردخانه صنعتی زیر صفر

برای نگهداری محصولاتی که احتیاج به انجماد دارند که این محصولات نیز اغلب فراورده های گوشتی می باشند از سردخانه صنعتی زیر صفر استفاده می شود. لازم به ذکر است که مدت زمان نگهدای دراین نوع سردخانه از نوع طولانی مدت می باشد.

سردخانه صنعتی بالای صفر

این نوع سردخانه صنعتی برای نگهداری محصولاتی مانند میوه و سبزیجات معمولی، کنسرو و غیره استفاده می شود و در دمای -2 تا 15 درجه سانتی گراد محصولات را تازه و با کیفیت حفظ می کند.