چیلر

ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی یک وسیله تمیزکننده است که چندین جت آب را از طریق بازو های اسپری به ظروف تمیز و کثیف فشار می دهد و باعث می شود مواد غذایی، چربی و کثیفی از بین بروند و ظروف و ظروف تمیز و آماده برای استفاده مجدد شوند. توسعه ماشین ظرفشویی صنعتی مدرن، افرادی را که وظیفه تمیز کردن آشپزخانه را بعد از صرف غذا دارند، قادر می سازد تا این کار را به راحتی انجام دهند. این دستگاه یک هدف اصلی دارد، شستن ظروف، ظروف شیشه ای، قابلمه ها و تابه ها با آب با دمای بالاتر و چرخه تمیز کردن تخصصی که از روش های دستی تمیز کردن موثرتر است. عامل راحتی به تنهایی ماشین ظرفشویی صنعتی را به یک وسیله استاندارد در آشپزخانه های جهان صنعتی در قرن بیست و یکم تبدیل کرده است.

انواع ماشین آلات

ماشین ظرفشویی صنعتی در اندازه‌ های زیادی تولید می ‌شوند و طیف وسیعی از ویژگی ‌ها را ارائه می‌ دهند. آنها به دو دسته اصلی تقسیم می شوند: ظرفشویی های قابل حمل (مدل های استاندارد، کانتر و قابل تبدیل) و ماشین ظرفشویی صنعتی ، زیر پیشخوان (توکار، کشوهای ظروف، و مدل های کاملاً یکپارچه).

ماشین ظرفشویی صنعتی قابل حمل به صاحبان خانه این امکان را می دهد که ماشین ظرفشویی صنعتی در خانه را بدون نگرانی برای قرار دادن دائمی خود انتخاب کنند. ماشین ظرفشویی صنعتی قابل حمل، واحدهای مستقلی هستند که می توانند از یک مکان به مکان دیگر حمل شوند. خوراک ورودی به طور دائم به منبع آب متصل نیست. هنگام استفاده، ماشین ظرفشویی صنعتی قابل حمل با استفاده از یک آداپتور به شیر آشپزخانه متصل می شود. آب شیر آب از طریق یک لوله ورودی به ماشین ظرفشویی صنعتی منتقل می شود و پس از تمیز کردن از طریق دریچه خروجی به تخلیه سینک برای دفع خارج می شود. ماشین ظرفشویی قابل حمل در آشپزخانه هایی که فضای کمی ندارند مفید است. نقطه ضعف این دستگاه این است که در حین کارکردن، شیر آب به آن متصل می شود و از آب برای استفاده های دیگر جلوگیری می کند.

روند فعلی ماشین ظرفشویی صنعتی قابل حمل، ظهور ماشین ظرفشویی صنعتی رومیزی قابل حمل را داشته است. این واحدهای جدید طراحی شده راحتی شستن حداکثر چهار مکان روی میز را ارائه می دهند و در عین حال از آب کمتری نسبت به شستشوی دستی دستی استفاده می کنند. این واحدها به گونه ای طراحی شده اند که در زیر اکثر کابینت های دیواری با ارتفاع کل 17 اینچ قرار بگیرند و با یک آداپتور شیر اتصال سریع ایجاد می شوند که اتصالات را نسبتاً ساده می کند. سهولت و سادگی این دستگاه‌ها از محدودیت‌های اندازه آنها برای استفاده در آپارتمان‌ها، آشپزخانه‌های کوچک، اتاق ‌های استراحت و خانه‌ های متحرک بیشتر است.

ماشین ظرفشویی صنعتی قابل تبدیل شکاف بین ماشین ظرفشویی صنعتی استاندارد قابل حمل و ماشین ظرفشویی صنعتی را پر می کند و امکان قرارگیری انعطاف پذیر یا دائمی را برای مالک ایجاد می کند. ماشین ظرفشویی صنعتی قابل تبدیل، مانند ماشین ظرفشویی قابل حمل، برای کار به سینک غلت می خورد. برای اتصال دو شیلنگ به سینک آشپزخانه باید از یک آداپتور شیر استفاده شود. یک شیر برای پر کردن ماشین ظرفشویی صنعتی با آب و دیگری برای خارج کردن زباله از محفظه است. سیم‌ های برق و شیلنگ ‌های متصل به ماشین ظرفشویی صنعتی به ‌طور منظم در پشت دستگاه قرار دارند. یونیت های قابل تبدیل با برداشتن دیواره بیرونی و غلتک ها به واحد های توکار تبدیل می شوند. این ایده که یک ماشین ظرفشویی صنعتی می تواند امروز قابل حمل و فردا توکار باشد، این دستگاه ها را در بسیاری از برنامه ها مانند آپارتمان ها، خانه های قدیمی و خانه های متحرک محبوب نگه می دارد.

ماشین ظرفشویی صنعتی به طور دائم در زیر یک کانتر با ارتفاع 36 اینچ، ارتفاع استاندارد صنعتی نصب می شود و تنها درب جلو و پانل کنترل را در معرض دید قرار می دهد. درب های ماشین ظرفشویی صنعتی برای هماهنگی با گرایش های طراحی در صنعت آشپزخانه در انواع مختلف در دسترس هستند. یک ماشین ظرفشویی صنعتی استاندارد 34 اینچ ارتفاع، 24 اینچ عرض و 24 اینچ عمق دارد. مدل‌ های استاندارد اروپایی کمی کوچک‌تر هستند، اما با همان دهانه ناهموار مدل‌ های تولید شده برای بازار آمریکای شمالی مطابقت دارند. ماشین ظرفشویی صنعتی برای مصارف الکتریکی سیم‌کشی می‌شوند و به‌طور دائم روی خط آب گرم نصب می‌شوند و در لوله تخلیه یا خط دفع زباله‌های مواد غذایی رها می‌شوند.

ماشین ظرفشویی صنعتی کشویی بسته به موقعیت جغرافیایی با برندهای مختلفی در دسترس هستند. ارائه دهندگان چنین واحدهایی در ایالات متحده هستند. این کشوهای ماشین ظرفشویی بر اساس مفهوم کمد بایگانی ساخته شده اند که هر ماشین ظرفشویی صنعتی دارای دو کابینت کاملا مستقل است. آنها به عنوان یک کشو جداگانه برای فضاهای نشیمن کوچک یا به عنوان یک کشو دوتایی برای آشپزخانه های جادارتر به بازار عرضه می شوند.

امکانات

فضای داخلی ماشین ظرفشویی صنعتی، که به عنوان وان نیز شناخته می شود، می تواند از پلاستیک یا فولاد ضد زنگ تشکیل شده باشد، که بعداً روند فعلی است. مدل‌های قدیمی‌تر یا روکش ‌های داخلی ماشین ظرفشویی صنعتی پایین ‌تر از مینای پخته شده روی فولاد ساخته شده‌ اند و مستعد فرسایش و خرد شدن هستند. فرآیند تثبیت چنین تراشه‌هایی در مینای پخته شده مستلزم این است که روکش از تمامی کثیفی‌ ها و خوردگی‌ ها پاک شود و سپس با یک ترکیب خاص یا یک اپوکسی دو بخشی با کیفیت خوب وصله شود و در بهترین حالت، داخل ماشین ظرفشویی صنعتی لکه ‌دار باقی بماند. ماشین ظرفشویی صنعتی استیل ضد زنگ این مشکلات خوردگی را ندارند. وان های ضد زنگ همچنین در برابر لکه شدن آب سخت مقاومت می کنند، صدای بهتری را مرطوب می کنند و حرارت را برای خشک شدن سریع ظروف حفظ می کنند. وان فولادی ضد زنگ با قیمتی ممتاز عرضه می شود.

اضافه شدن ضایعات مواد غذایی در واحدهای ماشین ظرفشویی صنعتی از دیگر روند های این صنعت است. ماشین‌های ظرفشویی آمریکای شمالی در محدوده متوسط تا رده بالا ادعا می‌کنند که این واحدها می‌توانند تکه ‌های بزرگ ضایعات مواد غذایی را از ماشین ظرفشویی صنعتی با ارسال آنها از طریق یک سیستم دفع مشابه سیستم دفع زباله از بین ببرند. مزیت چنین سیستمی این است که شستشوی اولیه ظروف را غیر ضروری می کند و در نتیجه باعث صرفه جویی در زمان و کار می شود. دستگاه هایی با این ویژگی را در خط تولید ماشین های پیشرفته خود ارائه می دهد.

ماشین ظرفشویی صنعتی مدرن یک پنل کنترلی را ارائه می ‌کنند که شامل نمایشگرهای دیجیتال در پنل جلویی است. نمایشگرها از تراشه های کامپیوتری و دیودهای ساطع نور (LED) برای نشان دادن وضعیت دستگاه در هر زمان استفاده می کنند. محصولاتی که دارای سیستم حذف مواد غذایی داخلی هستند ممکن است دارای حسگرهای کدورت باشند که تعداد شستشوهای مورد نیاز برای دستیابی به شستشوی عالی را تعیین می کند.

مصرف انرژی یک نگرانی کلیدی در ساخت لوازم خانگی دوستدار محیط زیست است. مصرف آب یا مقدار آب مورد نیاز برای اجرای چرخه های برنامه ریزی شده بر اساس برند و نوع چرخه متفاوت است. به طور متوسط ماشین ظرفشویی صنعتی در هر چرخه عملیاتی معمولی 8 گالن آب مصرف می کنند. ماشین ظرفشویی صنعتی اروپایی در هر چرخه عملیاتی معمولی 4 تا 6 گالن آب مصرف می کنند. ماشین ظرفشویی صنعتی انرژی استار دارای حداقل استانداردهای فدرال برای مصرف انرژی است. محصولات با چنین رتبه‌بندی برای محیط زیست مفید هستند و هزینه کمتری برای کارکرد دارند زیرا انرژی کمتری مصرف می‌کنند.

مواد و تدارکات زنجیره تامین

تولید هر کالای سنگین و بادوام مستلزم سرمایه گذاری قابل توجهی است. ساخت ماشین ظرفشویی نیز از این قاعده مستثنی نیست. پلاستیک، فلزات و سایر مواد سنگین باید به محل تولید منتقل و ساخته شوند. آهنگری، قالب گیری تزریقی، جوشکاری، پخت و عایق کاری عواملی هستند که در طراحی و توسعه ماشین ظرفشویی صنعتی نقش دارند.

فولاد و پلاستیک مواد اصلی تشکیل دهنده ماشین ظرفشویی صنعتی هستند. ساختار اصلی در درجه اول از یک قاب فولادی و یک پانل درب فولادی ساخته شده است. ورق های فولادی ضد زنگ توسط کارخانه خریداری و به شکل های مورد نیاز ساخته می شوند. درب و کابینت روکش برای مدل های مستقل به صورت ورق فولادی کلاف خریداری می شود. سایر قطعات معمولاً از فروشندگان خریداری می شوند. قفسه های نگهدارنده ظروف یا از فولاد یا پلاستیک ساخته شده اند. فولاد به صورت سیم پیچی به کارخانه تحویل داده می شود. پس از تشکیل، قلاب ها با یک پلاستیک که به شکل پودری، معمولاً پلی وینیل کلراید (PVC) یا نایلون می رسد، پوشانده می شوند.

جعبه یا وان داخلی که قفسه ها و بازوهای اسپری را نگه می دارد، یک تکه تزریقی است که در گیاه قالب گیری شده است. این شامل قطعه پوشش داخلی در نمی شود. جزء قالب گیری تزریقی از پلی پروپیلن تقویت شده با کلسیم تشکیل شده است. این پلیمر به دلیل استحکام استثنایی و عملکرد خوب آن در مجاورت مواد شیمیایی، آب و حرارت مورد استفاده قرار می گیرد. قطعات اضافی، از جمله سبد کارد و چنگال، ظروف مواد شوینده، برج شستشو و بازوهای اسپری نیز قالب گیری تزریقی هستند. موتورها، پمپ ‌ها و کنترل ‌های الکتریکی معمولاً از خارج تهیه می‌شوند، مگر اینکه شرکت تولید کننده اصلی باشد، همانطور که در مورد جنرال الکتریک وجود دارد.

اجزاء و مواد مورد استفاده در ساخت ماشین ظرفشویی صنعتی نیز معمولاً در تولید طیف گسترده ای از محصولات صنعتی و مصرفی استفاده می شود و معمولاً در مراکز تولیدی عمده موجود است. بنابراین هیچ مشکل لجستیکی غیرعادی بر صنعت تأثیر نمی گذارد. مراکز تولیدی بزرگ با مراکز جمعیتی منطبق هستند، بنابراین محصولات به ندرت برای دستیابی به مصرف کنندگان خود مسافت زیادی را طی می کنند.

کاربران کلیدی

ماشین ظرفشویی صنعتی در محیط های تجاری، سازمانی و مسکونی استفاده می شود. کاربران تجاری و سازمانی از نظر عملکردی یکسان هستند. رستوران ها نماینده نمونه اولی و بیمارستان یا خانه سالمندان دومی هستند. خریداران تجاری و سازمانی اغلب به ماشین‌ ظرفشویی صنعتی با ظرفیت بیشتر نیاز دارند که برای توان عملیاتی سنگین و استفاده مداوم مهندسی شده باشند. برخی از خریداران سازمانی باتری های مشابه ماشین ظرفشویی صنعتی مورد استفاده در خانه را نصب می کنند. کاربران مسکونی ممکن است در خانه‌ ها یا آپارتمان ‌هایی با فضای کافی برای قرار دادن ماشین‌ ظرفشویی صنعتی یا در آپارتمان ‌هایی که محدودیت‌ های فضا را می‌توان با استفاده از ماشین‌ ظرفشویی صنعتی قابل حمل کوچک‌ تر برطرف کرد، زندگی کنند.

تاریخ اولیه

اولین اختراع ثبت شده در برای ماشین ظرفشویی ماشین ظرفشویی صنعتی در سال 1850 به جوئل هاتون صادر شد که یک ماشین چوبی با چرخ دستی ساخت که آب را روی ظروف پاشید. عملکرد این دستگاه حداقل بود. بعداً، در سال 1865، لس آنجلس الکساندر حق اختراع دستگاهی را به دست آورد که از میل لنگ دستی و چرخ دنده برای چرخاندن ظروف در آب ظرفشویی استفاده می کرد، و دوباره فاقد عملکرد و امکان سنجی بود. در اواخر قرن نوزدهم ماشین ظرفشویی صنعتی دیگری طراحی شدند، اما مانند ماشین ظرفشویی صنعتی اولیه برای شستن لباس‌ها، این ماشین‌ها ابزارهای بزرگی بودند که از بخار و منابع زیادی از آب گرم شده برای خیس کردن بسیاری از ظروف در یک زمان استفاده می‌کردند. در برخی از مدل‌ها، ظروف روی گهواره ‌هایی قرار می‌گرفتند که در آب تکان می‌خوردند. برخی دیگر پاروهایی داشتند که آب را در اطراف ظروف می ریخت یا قفسه های دایره ای که ظروف را نگه می داشت و می چرخید تا آنها را در آب به گردش درآورد. ماشین ظرفشویی صنعتی وجود داشتند که با مجموعه‌ ای از پروانه ‌ها یا پیستون ‌ها طراحی شده بودند که آب را روی ظروف می ‌ریختند تا آنها را تمیز کنند. همانطور که طراحی چنین ماشین ظرفشویی صنعتی تکامل یافت، از همه نوع سیستم ‌ها برای حرکت آب روی ظروف معمولاً در یک سیستم قفسه ثابت استفاده شد.